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干货丨餐厅灯光设计指南

2019-01-02    

中国照明网报道

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导语: 对于现在的消费者而言,一家餐厅只是味道好是不够的,装修、灯光等都做好了才能吸引消费者。可能有人会问,灯光能够起什么作用?不是照亮了就好了吗?好的灯光能够让顾客感受到舒适,让菜品看起来令人有食欲,照片拍出来也很好看,所以对餐厅来说,灯光设计和光源选择都是非常重要的。

  对于现在的消费者而言,一家餐厅只是味道好是不够的,装修、灯光等都做好了才能吸引消费者。可能有人会问,灯光能够起什么作用?不是照亮了就好了吗?

  好的灯光能够让顾客感受到舒适,让菜品看起来令人有食欲,照片拍出来也很好看,所以对餐厅来说,灯光设计和光源选择都是非常重要的。

  餐饮灯光设计有什么标准?

  1色温不宜过高,不建议使用白光

  不同的色温,对环境氛围的渲染也会有很大差异。

  色温越高,光线越偏冷;色温越低,光线越偏暖。很多餐厅使用的光源,一般是白光和黄光。

  我们不建议使用白光,色温太高,不能凸显食物的色彩,照出来的食物会暗淡无光泽,让人看上去没有食欲。

  

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  餐厅通常会选择色温在2700K—3500K的光源,会显得比较温馨舒适,由于灯光色温不同,带给消费者的主观感受也截然不同。

  

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  2关注灯光的显色指数Ra

  显色指数Ra即光源对物体颜色呈现的程度,称为显色性,也就是颜色的逼真程度。Ra 值为100的光源,表示事物在其灯光下显示出来的颜色与在标准光源下一致。

  

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  显色指数高的光源对颜色的再现较好,我们所看到的颜色也就较接近自然原色;显色指数低的光源对颜色的再现较差,我们所看到的颜色偏差也较大。

  比如,太阳光能够将食物展现在我们视觉中,显色指数高的COB光源也能够还原食物色彩。

  

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  餐厅不同位置的灯光该如何设计?

  餐厅里不同的空间,如餐桌、门面、窗边座位……对灯光都是有不同要求的。具体不同的地方,该如何设计呢?

  

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  餐厅入口的灯光做好了,不仅能够让顾客看清楚进门的路,还能够吸引顾客进入店内。

  

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  聚焦桌面,这是承载美食的地方,需要重点特定光线照明。

  

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  通过窄光束角导轨射灯,把灯光精准控制在桌面上,为用餐提供优质光效,同时可避免灯光直接照射到顾客身上造成不适,影响就餐心情。

  采用带有红色、橙色的灯源,能够把食物照射得更加诱人。

  

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  对于就餐者来说,餐桌的灯光关系到食欲以及一起就餐的人,所以餐桌的灯光一定要做好。

  

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  解决桌边的人的打光问题,需要依靠基础照明——餐桌之外大环境的布光。

  

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  有聚餐、谈生意等需求的顾客一般会选择包厢,而包厢的灯光,核心的目标是私密性。因此,包厢的灯光更需要弱化弱点、强调重点。

  

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  比如将光源往下压,比如灯距离桌子更近而灯的背面则遮挡住,这样空间上方的黑色和桌面周围的光亮会形成更鲜明的对比,让光线在人和桌的周围划出一道界限。

  

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  餐厅门面灯光的要点:与周围环境有明显区分。尤其是在拥挤的街面或者“近身肉搏”更加激烈的商场里,通过显著标识来吸引消费者。

  这种区分可以通过不同的办法做到,比如:照度区分,比周围更亮或者更暗;色温区分:比周围更暖或更冷。

  

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  一些餐厅会选择开放式厨房,让顾客更好地了解到食物的制作过程以及食品卫生安全等。虽然开放式厨房的好处很多,但是需要做好灯光,不好的灯光反而会造成不好的影响。

  

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  洗手间的照明与食物无关,但基础照明一定要做好,能够让顾客看清楚地面有无积水等情况,以保障人身安全。除了基础照明,可以在镜子前装上镜前灯,能够让顾客感受到店家的贴心。

  

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  对于餐厅来说,窗边无疑是顶级的橱窗展示。这时,灯光追求的首先就不是高亮度而是美和内透。

  

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  比如有轨道灯照射窗边的一排桌子,让空间更加柔和温暖;也可以让玻璃幕墙边的座位更暗,在远处看则有更艺术性的剪影感,之后看官们的眼神再自然移动到照度更加明亮的室内,视觉效果更加通透有层次感。

  不同类型的餐厅用什么灯光?

  市面上餐厅的类型有很多种,而不同类型的餐厅所需灯光都不一样,那各个类型的餐厅应该用什么样的灯光呢?

  

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  小结

  餐厅打光是一门综合技艺。要做好打光,一定要先了解自己目标消费群体的消费目的,做好产品定位。

来源:红餐

标签:餐厅照明  灯光设计  

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